3. Metabolisme Karbohidrat, Lemak dan Protein
Karbohidrat, protein dan lemak merupakan zat makanan penghasil energi. ketiga zat tersebut termasuk dalam molekul besar sehingga tubuh tidak dapat secara langsung mengubahnya menjadi energi. Untuk mengubah karbohidrat, protein dan lemak menjadi energi, perlu melewati beberapa tahap. Tahap pengubahan energi berlangsung melalui proses metabolisme. Proses metabolisme yang terjadi antara karbohidrat, protein dan lemak berbeda. Bagaimana proses metabolisme karbohidrat, protein dan lemak? Untuk lebih jelasnya simaklah video pembelajaran berikut ini.
Ayo Menonton
Petunjuk :
- Tonton video berikut untuk membuka bagian latihan.
- Tekan tombol ▶ untuk memulai video, tekan tombol 🔉 untuk mengatur volume, tekan tombol ⛶ apabila ingin memperbesar tampilan video dan tekan tombol ⋮ untuk pengaturan lanjutan.
Video 12 Metabolisme karbohidrat, protein dan lemak
Mari Mencoba
Petunjuk :
- Soal berupa pilihan ganda berjumlah tiga soal.
- Pada saat jawaban dipilih, hasil benar atau salah akan langsung terlihat.
Perhatikan skema metabolisme karbohidrat, protein dan lemak di bawah ini untuk menjawab soal 1-3!
1. Bagian yang ditunjukkan oleh A dan B secara berurutan adalah ….
2. Bagian yang ditunjukkan oleh C dan D secara berurutan adalah ….
3. Bagian yang ditunjukkan oleh E dan F secara berurutan adalah ….
Kesimpulan
- Metabolisme protein dimulai dengan pemecahan protein yang dibantu oleh enzim protease dan peptidase menjadi asam amino. Selanjutnya asam amino mengalami reaksi deaminasi yang menghasilkan gugus amin (NH3) dan reaksi transaminasi menghasilkan asam keto. NH3 akan diubah menjadi urea dan dibuang bersama urine, sedangkan asam keto memasuki tahap glikolisis maupun siklus Krebs.
- Metabolisme lemak dimulai dengan proses pencernaan lemak di usus halus oleh enzim lipase. Molekul lemak akan dipecah menjadi asam lemak dan gliserol. Asam lemak diubah menjadi asetil Ko-A yang kemudian memasuki siklus Krebs. Sementara itu, gliserol akan diubah menjadi gliseraldehid-3P.
- Untuk proses metabolisme karbohidrat dimulai dari pemecahan molekul karbohidrat menjadi molekul sederhana yaitu glukosa. Kemudian glukosa masuk ke tahap glikolisis dan digabungkan dengan gliserol menjadi Gliseraldehid-3P. Gliseraldehid-3P digabungkan dengan asam keto menjadi piruvat. Piruvat ditransformasikan bersamaan dengan reaksi betaoksidatif dari asam lemak menjadi asetil Ko-a. Asetil Ko-a memasuki tahap siklus krebs bersamaan dengan masuknya asam keto dari metabolisme protein. Setelah memasuki siklus krebs maka memasuki transport electron dan fosforilasi oksidatif.